Van Gogh Oliepastels hebben een opvallende kleurkracht, zijn bijzonder zacht en daardoor prettig in het gebruik. Die zachtheid zorgt ervoor, dat deze oliepastels heel gemakkelijk kleur afgeven. Een belangrijk aspect bij het werken met oliepastels. Met oliepastels kan op verschillende ondergronden gewerkt worden: naast papier en karton zijn ook hout of aardewerk heel geschikt. Door de goede hechting op de ondergrond zijn werkstukken met Van Gogh Oliepastels niet zo kwetsbaar. Daardoor leent deze techniek zich ook uitstekend voor het werken buitenshuis.
Het kleurengamma omvat een uitgebreide reeks van maar liefst 90 kleuren, waaronder specialiteiten zoals reflex- en parelmoerkleuren. Ook voor oliepastels geldt dat de gebruiker direct aan de slag kan gaan.